Cactaceae.eu

S plodom avokáda (Persea americana) sa možno zoznámiť aj netradične, mimo domácej kuchyne či reštaurácie. Mne sa to podarilo v Mexiku, pred vyše pätnástimi rokmi, počas prvej botanizujúcej expedície do tejto krajiny.

Písané pre Beauty&Woman

Už pred vyše dvadsiatimi rokmi, keď som prvýkrát priniesol medzi svojich priateľov recept na túto silvestrovsko-novoročnú kapustnicu (to je základ, prečo sa volá dvojročná), „šetriči“ tvrdili, že dvojročná je preto, lebo na ňu idú úspory z dvoch rokov. Možno som ich však zle počul, viete, mali plné ústa a skôr som ich rozprávanie vnímal ako slastné huhňanie.

Rok a pol neskôr. Opäť sme v Mexiku, opäť v štáte Zacatecas. Spomienka na menudo nás doviedla späť ako zločinca na miesto činu. Nedalo sa inak, podľa všetkého sme sa stali závislými od jedla, ktoré, ako už dnes vieme, nejedia ani všetci Mexičania a keď sme im hovorili o našom prvom zážitku s ním, mali nás za bláznov – to je jedlo tej najnižšej a najbiednejšej vrstvy!

Niekto do seba tlačí cigarety, iný sa prelieva pivom, mojou závislosťou je čili. Nepotrebujem ani trávu aby som sa dostal do stavu blaženosti, ani pozerať televíziu či počúvať rozhlas. Keď mi je pridobre, kúpim si noviny... A hneď siahnem po nejakom recepte. Nanosil som si ich z Mexika množstvo – nikto vám ich však nedá len tak. Nemôžete prísť a povedať, že vám síce chutilo, ale doma si to chcete urobiť lepšie. To akosi nejde. Pre recepty musíte ísť na ulicu, a musíte mať oči otvorené.